Na rozgrzany wook wlewamy 100 ml oleju ryżowego i czekamy, aż wnętrze naczynia będzie naprawdę gorące. Wrzucamy 150 gr białej cebuli i taką samą ilość cebuli czosnkowej. Siekamy drobno 15 gr czosnku. Wszystkie te składniki wrzucamy na wook i czekamy, aż się zeszkliwią. Następnie dodajemy jedną łyżeczkę czosnku niedźwiedziego. 

Wrzucamy wydrążoną i posiekaną w większe kawałki dynię hokkaido 700 gr ze skórą i 350 gr obranych ziemniaków pokrojonych w kostkę. I 200 gr śliwki węgierki pokrojonej w drobną kostkę. Sypiemy 2 szczypty czarnego pieprzu. I dodajemy 300 ml zimnej wody i łyżeczkę soli. Specjalnie używamy mało wody, aby wydobyć z warzyw esencję i „na energetyzować” potrawę. Później wkrajmy jednego małego pomidora 150 gr i wsypujemy 100 gr amarantusa i dodajemy 1 łyżkę masła klarowanego.

Dajemy szczyptę chili. I dodajemy zimną wodę, aż do uzyskania odpowiedniej dla nas gęstości i na koniec 3 szczypty soli himalajskiej. 

Smacznego 😉