KASZA GRYCZANA GOTOWANA NA KURKUMIE Z CZARNĄ FASOLĄ
MARYNOWANE TOFU GRILLOWANE NA CZOSNKOWYM MAŚLE KLAROWANYM
DODATEK Z WOKA: SMAŻONY POR, CZERWONA CEBULA I BOCZNIAK
OGÓREK KISZONY TEŚCIOWEJ 😉

SKŁAD:

200 GR KASZY GRYCZANEJ
100 GR CZARNEJ FASOLI
1/2 PORA
1 CZERWONA CEBULA
5 BOCZNIAKÓW
KOSTKA NATURALNEGO TOFU
KILKA OGÓRKÓW KISZONYCH
OLEJ RYŻOWY
ŚWIEŻE CHILI
CURRY
SOS SOJOWY
PRAŻONY CZARNY SEZAM

MASŁO CZOSNKOWE:

OPCJA WEGAŃSKA – OLEJ KOKOSOWY W MIEJSCE MASŁA

W RONDLU ROZPUŚCIĆ MASŁO KLAROWANE / OLEJ – ZIEMIA
WRZUCIĆ POSZATKOWANY / WYCIŚNIĘTY CZOSNEK – METAL
DOPRAWIĆ ZIOŁAMI PROWANSALSKIMI – METAL
SÓL HIMALAJSKA

ZOSTAWIĆ DO ZASTYGNIĘCIA

Czosnek: ostry, ciepły. Wchodzi do żołądka i jelita grubego. Ma własności odtruwające, wzmacnia żołądek, zwalcza syndrom zimna i bóle brzucha. Stosowany jest przy biegunkach, obrzękach, owrzodzeniach, ukąszeniach owadów i węży. Zapobiega inwazji czynników „zła zewnętrznego” (zakażeń bakteryjnych i wirusowych), uznawany jest za skuteczny w zapobieganiu rakowi. W tradycyjnej chińskiej medycynie i w chińskiej kuchni używa się kilku rodzajów czosnku, choć wszystkie mają podobne działanie. Poza ząbkami czosnku, w charakterze warzywa i przyprawy największe powodzenie mają jego młode pędy, poro-czosnek, w medycynie zaś mniejszy i cieńszy czosnek japoński (Allium japonicum).

WYKON:

WARZYWA NA WOKA:

POKROIĆ PORA I CEBULĘ W GRUBE PIÓRA
POKROIĆ / OSKUBAĆ 😉 BOCZNIAKA

WOK:

OLEJ – ZIEMIA
WRZUCIĆ CEBULĘ I POR – METAL
DODAĆ BOCZNIAKI – ZIEMIA
SZCZYPTA PRAŻONEGO CZARNEGO SEZAMU
SZCZYPTA PIEPRZU KAJEŃSKIEGO – METAL
ODROBINA SOSU SOJOWEGO – WODA

LEKKO PODSMAŻYĆ I ZOSTAWIĆ

KASZA:
PROPORCJA WODA 2:1 KASZA
KASZA GRYCZANA PALONA – OGIEŃ
UGOTOWAĆ CZARNĄ FASOLĘ / WYJĄĆ Z PUSZKI I PRZEMYĆ – WODA

OGIEŃ

WRZĄTEK
SZCZYPTA KURKUMY
WRZUCIĆ KASZĘ GRYCZANĄ PALONĄ
MOŻNA DODAĆ POKROJONĄ W KOSTKĘ MARCHEWKĘ
ŁYŻECZKA OLEJU Z PESTEK WINOGRON – ZIEMIA
SZCZYPTA CURY – METAL
SÓL – WODA

POD KONIEC GOTOWANIA DODAĆ FASOLĘ

MOŻNA WZBOGACIĆ TEMAT POSZATKOWANĄ NATKĄ PIETRUSZKI

TOFU:

MARYNATA – PROPORCJE W/G UZNANIA SMAKU

OCET RYŻOWY, KURKUMA, OLEJ, JAK CHCEMY CUKIER BRĄZOWY, ŚWIEŻE CHILI, SOS SOJOWY, SOK Z CYTRYNY – KOLEJNOŚĆ 5 PRZEMIAN

GRILLUJEMY TOFU:

PATELKA GRILLOWA

DODAJEMY MASŁO / OLEJ KOKOSOWY
GRILLUJEMY TOFU AŻ BĘDZIE ZŁOCISTO BRĄZOWE

PODSMAŻAMY WARZYWA NA WOKU
PODAJEMY Z KASZĄ I OGÓRKIEM

Tofu:

Natura termiczna ochładzająca; ma korzystny wpływ na narządy związane z Elementem Metalu, łącznie z płucami i jelitem grubym; nawilża stany suchości w organizmie; przynosi ulgę podczas zapalenia żołądka; neutralizuje toksyny

Tofu to przetworzony twarożek sojowy, który tysiące lat temu zaczęto produkować w Chinach w celu poprawienia trawienia wysoko cenionej soi. Przygotowanie tofu jest procesem wymagającym namaczania, mieszania i gotowania soi oraz zmieszania jej z naturalnym środkiem żelującym (nigari lub sokiem z cytryny). Niektóre dostępne na rynku tofu są zestalane przez zastosowanie syntetycznego nigari, ałunu lub octu, co pogarsza ich jakość.

Wartości odżywcze:
Zawiera łatwo strawne białko, witaminy z grupy B i minerały, takie jak wapno, fosfor, żelazo, sód i potas; jest niedrogie; niskokaloryczne (60 kcal na 100 g). W zależności od sposobu przygotowania, zawartość białka w tofu może się równać zawartości białka w mleku.