Wczesna jesień to idealny czas na zapiekane warzywa i dzięki temu podnosimy potencjał yang co przekłada się na lepszą odporność i rozgrzewa organizm. Dużo ostrych przypraw, cebula i czosnek to recepta na wzmacnianie naszego systemu immunologicznego.

Nie sposób wyobrazić sobie rewolucji,
jaka wybucha na wsi,
gdy nagle pojawiają się grzyby:
Wieść o tym fakcie lotem błyskawicy
rozchodzi się od chaty do chaty…

Piero Calamandrei

• 

• 

• 

SKŁAD:

DWIE GARŚCIE KUREK
3 CEBULE
3 ZĄBKI CZOSNKU
1 KG ZIEMNIAKÓW
2 DUŻE MARCHEWKI
KOSTKA WĘDZONEGO TOFU

PRZYPRAWY:

TYMIANEK
ROZMARYN
OREGANO
CURRY
SOJOWY SOS GRZYBOWY
WĘDZONA PAPRYKA
SÓL
IMBIR MIELONY
WEGAŃSKA KOSTKA WARZYWNA BEZ GLUTAMINIANU
PIEPRZ
SOK Z CYTRYNY
SYROP Z MNISZKA

WYKON:

ZIEMNIAKI I MARCHEW OBIERAMY
PODOBNIE CZOSNEK I CEBULĘ
TOFU KROIMY W GRUBĄ KOSTKĘ
GRZYBY MYJEMY
BURACZKI GOTUJEMY I ŚCIERAMY NA TARCE

ZAPIEKANE:

ZIEMNIAKI KROIMY W KRĄŻKI A MARCHEWKĘ W SŁUPKI
WRZUCAMY DO MISKI
DODAJEMY OLEJ
TYMIANEK, ROZMARYN I OREGANO
PIEPRZ I SÓL
MIESZAMY I WSTAWIAMY DO PIEKARNIKA OK 40 MIN 180 STOPNI

• 

• 

• 

SOS:

PATELKA
OLEJ
CEBULA I CZOSNEK
KURKI
PAPRYKA WĘDZONA
KOSTKA WARZYWNA
CURRY I PIEPRZ
WODA
GRZYBOWY SOS SOJOWY
TOFU

PRZYKRYWAMY I DUSIMY
KIEDY TRZEBA DOLEWAMY WODY I SPRAWDZAMY SŁONOŚĆ
MOŻNA DODAĆ SOSU SOJOWEGO

BURACZKI:

PATELKA
OLEJ
BURAKI
SYROP Z MNISZKA
ODROBINA IMBIRU
SÓL
SOK Z CYTRYNY
EW. KURKUMA (JAK CHCEMY SKOŃCZYĆ W PRZEMIANIE OGNIA – SERCE)

Drzewo i grzyb: nierozłączna para

Współistnienie drzew i grzybów stanowi jeden z największych cudów świata. Częścią tego cudu są również najbardziej znane grzyby jadalne. Większość z nich jest symbiotyczna, to znaczy, że swoje smaczne owocniki może wytwarzać jedynie w połączeniu z korzeniami drzew. Bez ścisłego współistnienia drzew i grzybów musielibyśmy skreślić z listy dań borowiki, kurki i większość pozostałych rarytasów. Jedno drzewo może być powiązane z aż 100 gatunkami grzybów, a w obrębie tego samego gatunku – z wieloma różnymi osobnikami. Centymetr sześcienny gleby może zawierać do 20 kilometrów (!) cieniuteńkich strzępek grzybni. Trochę podobnie jak neurony ludzkiego mózgu grzybnia buduje niewyobrażalnie skomplikowany splot. Etnobotanik Wolf-Dieter Storl stwierdził, że grzyby tworzą coś na kształt mózgu wegetacji. Regulują one przepływ informacji między roślinami i otaczającym ekosystemem. Przejawem wegetatywnej inteligencji są również korzenie. Za pomocą niezliczonej ilości stale tworzących się cieniutkich jak włos korzeni rośliny, rozeznając środowisko, wyczuwają glebę. Szukają cząsteczek wody, pierwiastków śladowych i innych substancji.

Robert Hofrichter. „Tajemnicze życie grzybów”.